Descripción
Ingredientes
- 200 gr de garbanzos
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- 1 chorizo
- 600 gr de hojas jóvenes de espinacas
- 2 cdas de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Dejar los garbanzos en remojo durante 8 h.
- Colar y poner en una olla con agua fresca y el laurel. Hervir durante dos horas o hasta que estén tiernos.
- Pelar y picar la cebolla; lavar las espinacas y cortar el chorizo en dados.
- Calentar un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela y añadir la cebolla, el chorizo y dos pizcas de sal; al cabo de 2 min añadir la espinaca e ir rehogando hasta que vaya reduciendo el volumen.
- Incorporar los garbanzos, y medio vaso de agua o de caldo. Dejar que arranque un hervor y retirar.
- Espolvorear con pimentón y servir.
