Descripción
Ingredientes
- 1 coliflor mediana/grande
- 1 cebolla grande
- 1 manojo pequeño de cebollino fresco
- Pimienta negra al gusto
Para la masa que sustituye al huevo:
- 50 gr de harina de garbanzo
- 40 gr de fécula de patata
- 9 gr de sal
- Una pizca de cúrcuma o de azafrán
- 250 ml de agua
Preparación
- Cortar la coliflor en ramas y cocinar al vapor o hervirla durante 8-10 minutos. Colar y reservar
- Cortar la cebolla y sofreírla con un chorrito de aceite a fuego medio/bajo, hasta que esté tierna
- Añadir la coliflor y seguir cocinando durante 5-10 minutos. Agregar al bol con la masa que sustituye el huevo, añadir el cebollino fresco picado, mezclar bien y volver a cocinar en una sartén (muy importante que sea anti adherente), con un chorrito de aceite, por los 2 lados
- Dejar enfriar un poco y servir cuando esté templada. El día siguiente incluso estará más rica!
