Descripción
Ingredientes
- 400 gr de harina de fuerza
- 220 gr Agua tibia
- 8 gr de sal
- 10 gr de levadura fresca
- 25 gr de aceite de oliva
- 1 cda de café de azúcar
- Salmón salvaje ECO ahumado Benfumat
- 100 gr de mozzarella rallada
- 1 Burrata
- Brotes de Rúcula y canónigos
- Alcaparras al gusto
- Ralladura de limón
Preparación
- Mezclar el agua con la levadura. Hacer un volcán con la harina, agregar el agua, azúcar, aceite de oliva y la sal, amasar, dejar fermentar en nevera 12h, amasar y estirar, hacer pequeñas bases de pizza, colocar en papel anti adherente sobre bandeja apta para el horno.
- Añadir mozzarella rallada. Pre calentar el horno y hornear a 200ºC durante 15 minutos, retirar, agregar en las pizzetas el salmón ahumado, trozos de burrata, decorar con alcaparras al gusto, brotes verdes, añadir pimienta y ralladura de limón.
