Descripción
Ingredientes
- 100 ml de caldo de verduras bio
- 65 gr de mezcla de pancakes con harina de quinoa germinada de Salud Viva
- 2 cdas de veganesa (mayonesa vegana)
- ¼ de zanahoria
- Un puñadito de germinados
- 2 espárragos gruesos
- ¼ de pimiento rojo
- ½ aguacate
- Un puñadito de hojas tiernas verdes
Preparación
- Echa en el vaso de un minipimer el caldo y la mezcla de pancakes. Bate a máxima velocidad hasta que obtengas una pasta bien integrada.
- Calienta un hilo de aceite en una sartén y echa una tercera parte de la mezcla. Mueve la sartén para repartir bien la mezcla y deja que se formen burbujas en la superficie. Entonces gira la masa para cocer del otro lado. Resérvalos tapados.
- Corta la zanahoria con un pelador de verduras para obtener cintas gruesas y planas.
- Haz lo mismo con espárragos y con el pimiento.
- Corta el aguacate en láminas.
- Unta la base de dos pancakes con veganesa y reparte los ingredientes a tu gusto.
- Sirve de inmediato.
