Descripción
Ingredientes
- 350 gr de harina de fuerza
- 20 gr de levadura fresca
- 60 gr de mantequilla pomada bio
- 80 gr de azúcar integral o panela
- 50 ml de lechenbio
- 80 ml de agua mineral tibia
- 1 cda de agua de Azahar
- 1 cda de ron ( opcional)
- 2 huevos
- 1 naranja ( ralladura)
- Pizca de sal
Para cubrir y rellenar:
- 300 gr de chocolate para fundir
- 1 bandeja de frambuesas
- 1 bandeja de moras
- 1 bandeja de arándanos
- Frutos secos
- Higos
- 200 ml de nata montada bio (opcional)
Preparación
- Colocar la harina en un bol grande, hacer un hueco y agregar la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar, la mantequilla, el ron si se desea, y la levadura disuelta en el agua tibia.
- Mezclar los ingredientes e incorporar un huevo,la sal, y seguir amasando.
- Pasar la masa a una mesa o superficie de trabajo enharinada. Amasar y solo añadir una pizca de harina si está poco manejable, sino quedará muy seca. La textura debe ser un poco pegajosa.
- Darle la forma de roscón a la masa haciendo un agujero en el medio,y dándole forma con cuidado. colocarla en una bandeja para horno y mantenerla en una zona cálida de la cocina. Dejarla reposar 1 hora mínimo para que pueda levar.
- Antes de hornear el roscón, pintarlo con un huevo batido. Cocinar durante unos 25 minutos a 180º hasta que se dore ligeramente.
- Para Cubrir y decorar:
- Deshacer el chocolate al baño María. Hervir un cazo con agua, retirar del fuego y poner el chocolate troceado en un cazo menor. Mover con una espátula.
- Abrir el roscón y untar con la nata montada. Se puede sustituir por una nata vegetal deavena o coco.
Presentación
Cubrir con el chocolate y decorar con los frutos rojos, nueces o almendras fileteadas, e higos en cuartos.
