Descripción
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 100 g de queso de anacardos klamath.“Thelivingfood”
- 1 nata de arroz
- 150g de shitake
- 1pizca de chile en escamas
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta.
Preparación
- Lavar , quitar la punta y espiralizar los calabacines y la zanahoria.
- Limpiar las setas shitake y cortarlas en tiras.
- Pelar y filetear el diente de ajo.
- En un cazo pequeño, incorporar la nata vegetal y el queso en trozos, mezclar bien y reservar.
- Saltear en un wok o sartén profunda con un chorro de aceite, el ajo fileteado durante un minuto, incorporar las setas. Salpimentar y moverlas a fuego mediano.
About Klamath
- Se trata de un semicurado (mínimo 120 días), firme, con una textura cremosa y muy sabroso. Fermentado de anacardos más populares e irresistibles ya que su pasta condimentada y el corto madurado, le aportan un sinfín de notas umami que permanecerán en nuestras papilas gustativas y en nuestro recuerdo.
