Descripción
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- ¼ de col
- 2 tomates rallados
- 1 taza de cebada perlada
- 1 limón
- Pizca de albahaca
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Picar la cebolla y el ajo y rehogarlos en una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva. Incorporar las zanahorias cortadas en triángulo. Salpimentar.
- Incorporar el tomate rallado y saltear la preparación unos minutos. Añadir la albahaca.
- Añadir la cebada, mezclar e incorporar el caldo vegetal. Llevar a ebullición y bajar el fuego.
- Cocinar durante 30 minutos aproximadamente. Si la cebada es precocida cocinar durante menos tiempo.
- Incorporar la col en trozos pequeños casi al final de la cocción y rociar con un poco de limón antes de servir.
