Descripción
Ingredientes
- 500g Farro
- 1/2 calabaza moschata
- 1/4 cebolla roja
- Manojo de Kale
- 1/2 taza de nueces
Para la vinagreta
- Aceite oliva 1/2 taza
- 1/4 taza jugo de limon
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Hervir 500g de farro hasta que esté blando puede tardar 20-30 min enfriar con agua fría.
- Asar la calabaza por 20mins 180 grados
- Picar la cebolla roja
- Tostar las nueces durante 3 minutos y picar
- Retirar los tallos y cortar kale
- Mezclar todo los ingredientes y aliñar con vinagreta
Farro es un antiguo trigo integral con sabor a nuez y textura masticable. Se vende principalmente perlado y cocido y se sirve de forma similar al arroz.
