Descripción
Ingredientes
- 400g de garbanzos cocidos
- 200g de pimientos del piquillo
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 cda tahini
- 1cdita de pimentón
- 1 cdita de cúrcuma fresca
- 1 pizca de comino
- 3 cdas de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Escurrir y lavar los garbanzos y los pimientos del piquillo. Reservar cucharadas de garbanzos para tostar posteriormente.
- Colocarlos en una procesadora o turmix con el diente de ajo, el tahini, un par de cucharadas de aceite, sal, una cucharada de zumo de limón y el comino. Triturar hasta que quede cremosa, añadir un par de cucharadas de agua mineral si se desea más untosa.
- En una paella con un poco de aceite mezclar la cúrcuma rallada , el pimenton y los garbanzos hasta que estén crujientes.
- Extender el hummus en un bowl, pintarlo con aceite de oliva virgen y cubrir con los garbanzos crujientes. Servir con pan tostado.
