Descripción
Ingredientes
- 4-5 alcachofas
- 1 limón
- 1 cda de salsa de soja sin gluten ( opcional)
- 2 cditas de Tahine
- AOVE
- Sal
Preparación
- Limpiar y pelar las hojas exteriores de las alcachofas, las más duras. Pelar un poco el tallo y la base. Cortarlas por la mitad y frotarlas con medio limón.
- En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y medio limón, distribuírlas con la parte plana hacia abajo, moverlas bien para que se unten con el aceite y el limón añadir una pizca de sal. Cocinarlas con la sartén tapada a fuego medio, ir rectificando y moviendo para que no se enganchen.
- Hacer una mezcla con el tahini, un chorro de limón y una cucharada de aceite o agua y cubrir las alcachofas de la sartén. Ir girándolas para que se cocinen mejor incluso se puede añadir una cucharada de agua para rescatar el jugo durante la cocción.
- Servirlas cuando estén tiernas.
