5 beneficios del té matcha
El té matcha aporta una larga lista de nutrientes y beneficios potenciales para la salud. Tiene un color brillante, apetecible y energético, sin activar exageradamente el sistema ner...
Entrevista a Jorge Saludable
Jorge Cabeza cocinero saludable y pastelero, ha ganado el reality show “Bake off”. También es enfermero de profesión, especializado en nutrición, y ahora se propone concentrar todo su hacer en la cocin...
Tirabeques
Los tirabeques pertenecen a la familia de las leguminosas y muy directamente de los guisantes. Es una leguminosa muy antigua que se cultiva en Catalunya, Aragón y Francia. Su período de consumo es breve, d...
Entrevista a Najat Kaanache
La cocina, en puro contacto con la naturaleza, transforma. De esto da cuenta la chef Najat Kaanache para quién la vuelta a la cocina de su tierra ha sido una oportunidad para desarrollar y crecer ...
Benditas sopas
¡Entramos en el maravilloso tiempo de las sopas! las que hacen de nuestra cocina una paleta de sabores, olores y poderes innumerables. Disfrutar de su sencillez y de su versatilidad , ...
Pasta dorada de cúrcuma / La especia con superpoderes
La cúrcuma es una de las especias más terapéuticas que existen. Se utiliza desde hace siglos en la medicina ayurvédica para prevenir o combatir innumerables dolencias digestivas, salud hepática, como preven...
Entrevista Kocook
Cuéntanos, como surge, y qué es Kocook
Jacques Caignard y yo, éramos companeros de trabajo. La verdad es que todo empezó un día cuando discutíamos sobre las bondades de la Thermomix. Te ayuda a cocinar,...
Premio Homenaje a Carmen Ruscalleda en la 21 edición de San Sebastián Gastronómika 2019
«La revolución es inspiración y reinvención» y ahora «toca reinventar los espacios, el servicio y la atención».
La cocinera con más estrellas Michelin del mundo es una de las grandes protagonistas en Gastro...
4 recetas para crea tus propias bebidas isotónicas. La rehidratación es la clave.
Por qué se llama isotónica una bebida? porque contiene concentraciones similares de sal y azúcar como en el cuerpo humano.
Convengamos que las bebidas isotónicas convencionales, tienen en su mayoría, ...
Entrevista a Rosa Martos Orihuela / Salud Viva
Cómo fue el camino que te ha llevado a trabajar con superalimentos?
Me fue interesando el concepto de comida cruda y conoci en Inglaterra hace más de diez años los súperalimentos, pero lo qu...
Técnica de saponificación en frío para elaborar jabón neutro
Está técnica es muy sencilla pero requiere un cauteloso cuidado con el uso de la sosa cáustica debido a que es corrosiva. Con todos los cuidados necesarios es perfectamente ejecutable desde casa y nos dará...
Entrevista a Sue Chávez
Sue Chavez, ha sido jefa de cocina del restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda, con quién sigue trabajando. Desde hace un tiempo, también expresa su exquisita creatividad elaborando sus propios productos...