Jarabe

Becky Lawton
Así se hace, Glosario

glosario-jarabeMezcla de azúcar disuelto en agua y llevada al fuego hasta la cocción del azúcar y la obtención de un liquido con la consistencia y textura deseada.

Sobre El Autor

Especializada en fotografía gastronómica y bodegón creativo, ha colaborado con algunos de los mejores chefs del país. Grandes nombres de la alta cocina como Jordi Roca o Carme Ruscalleda confían en su detallista e inspirador estilo para plasmar sus creaciones culinarias. Desde su maravilloso estudio de Barcelona, esta fotógrafa inglesa nos cuenta algunos secretos de su trabajo, de su pasión.

Artículos Relacionados