Almejas Sriracha con cilantro fresco

Descripción

• 800 gr de almejas frescas
• 10 ramas de cilantro fresco
• 2 dientes de ajo
• 4 cm de jengibre
• 1 chorro de vino blanco seco
• 2 cdas de aceite vegetal
• 30 gr de Sriracha
• sal

1. Poner las almejas en agua fría y salada para que suelten lo que pueda quedar de arena.
2. Picar el jengibre y el ajo, reservar. Sacar las hojas de cilantro y picar los tallos, reservar.
3. En una olla caliente poner el aceite, la mezcla de ajo y jengibre y los tallos de cilantro picados. Cocinar un minuto hasta que se liberen los aromas.
4. Añadir las almejas escurridas y saltear. Agregar el resto de ingredientes, guardando la mitad de las hojas de cilantro, y 20gr de Sriracha.
5. Mezclar y tapar unos minutos hasta que se abran las almejas.
6. Servir en un plato y decorar con el resto de hojas de cilantro y unas gotas de Sriracha.

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