Descripción
Ingredientes
- 300 gr de arroz bomba
- 400 gr de sepia
- 400 gr de coliflor
- 1 cdita de pimentón
- 2 l de caldo de pescado
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Cortar la coliflor en pequeños arbolitos y saltearla en una cazuela con aceite. Cuando esté un poco dorada, retirarla.
- Limpiar y trocear la sepia. Sofreírla en la misma cazuela previamente salpimentada. Cuando adquiera un color dorado, añadir la coliflor, el pimentón, dar unas vueltas y mojar con el caldo.
- Llevar a hervor y añadir el arroz. Añadir el azafrán, salpimentar y dejar cocer unos 15 minutos a fuego medio, mezclando de vez en cuando para que no se pegue.
- Rectificar de sal a media cocción. Retirar del fuego, dejar reposar 2 o 3 minutos y servir.
