Descripción
Congela las langostas media hora antes de cortarlas para que te resulte más fácil manipularlas y no pierdan los jugos de su interior en este proceso.
Ingredientes
- 4 bogavantes
- Aceite de oliva
- Sal
- Cítricos
Preparación
- Abre las colas de bogavante por la mitad. Procura un corte en el centro de la cabeza de los bogavantes y de un gesto contundente corta las colas, gira el bogavante y termina de cortar el crustáceo.
- Retira la cabeza si lo deseas o cocina el bogavante entero, quedará mucho más sabroso.
- En una sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, fríe los bogavantes, primero por la parte de la carne y luego por la concha, cocina hasta que estén bien dorados y termina de cocer al horno si fuera necesario.
- Sirve el bogavante con rodajas de cítricos y hojas de ensalada.
