Descripción
Puedes triturar las cerezas que quedan en el colador para obtener un puré de cerezas y lavanda que puedes añadir una vez frío a un yogurt o una cuajada.
Ingredientes
- 500 gr cerezas
- 1 rama de lavanda
- 100 gr azúcar
- 1 rama vainilla
- 1 pomelo
- 1 granada
- 1 manojo de menta
Preparación
- Disponer la mitad de las cerezas troceadas junto al azúcar, la rama de vainilla abierta y la rama de lavanda en un cazo, a fuego medio.
- Dejar cocer durante 8 minutos hasta que las cerezas desprendan todo su jugo.
- Colar el almíbar obtenido por un colador fino y dejar que se enfríe completamente.
- En 4 copas disponer el pomelo pelado y troceado junto a las cerezas reservadas (sin el hueso), la granada limpia y unas hojas de menta muy finas.
- Servir el jugo de cerezas y lavanda en las copas una vez en la mesa.
Se puede sustituir las cerezas por fresas y pomelo por naranja.
