Descripción
Servir caliente en invierno o frío en verano
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 cda de menta picada
- 2 cdas de zumo de limón
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Asar las berenjenas envueltas en papel de aluminio en el horno a 180ºC durante 1 hora. Pelarlas.
- Con un minipimer triturar las berenjenas, el zumo de limón, la menta picada, el aceite y una pizca de sal.
- Servir la crema de berenjena sobre tostadas de pan.
