Descripción
Ingredientes
- 1/2 kg de calabaza
- 1/2 kg cebollas
- 1/2 kg zanahorias
- 200 ml de leche de coco
- 100 ml de agua
- 200 gr de merluza
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
Preparación
- Laminamos y salteamos el ajo hasta que dore. Con el ajo salteamos la merluza salpimentada y reservamos.
- En una cazuela rehogamos la calabaza, la zanahoria y la cebolla hasta que todo el conjunto este bien pochado.
- Vertemos la leche de coco y el agua, removemos unos 7 minutos y trituramos. Añadir un poco más o menos de leche de coco o agua opcional hasta obtener la consistencia e intensidad del sabor deseado.
- Servimos la sopa y le añadimos las migas de merluza.
Puedes sustituír la merluza por otro pescado o simplemente por verduras salteadas.
