Descripción
Ingredientes
- 200 gr de guisantes secos partidos
- 100 gr de cebolla
- 1 cdita de sal
- 1/2 taza de hojas de menta fresca
Para decorar:
- 1 poco de pimienta
- Unas gotas de aceite de oliva
- Unas hojas de menta
- Unos germinados de guisantes
Preparación
- Antes de nada, tienes que remojar en agua los guisantes por 12 horas.
- Pasado ese tiempo, cuélalos, lávalos bien y lleva a hervir con un litro de agua, la cebolla cortada en cubos y la sal.
- Deja 10 minutos a fuego fuerte y luego bájalo al mínimo por 35 minutos. Tendrás que espumar en la mitad de la cocción.
- Tritura con las hojas de menta hasta conseguir una consistencia cremosa. Si quieres, puedes agregarle más agua para que quede más líquida.
- Sirve en bowls. Agrega por encima unas hojas de menta, unas gotas de aceite de oliva y unos germinados de guisantes.
