Descripción
Ingredientes
- 110 gr de margarina de soja bio
- 150 gr de azúcar integral de caña
- 2 huevos biológicos (P)
- 100 ml de bebida de avena
- 110 gr de harina de trigo muy fina
- 30 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdita de bicarbonato
- 1/4 cdita de sal
Para el topping:
- 400 gr crema de soja para montar
- Coco rallado biológico al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 180º C.
- Batir la margarina y el azúcar integral; añadir los huevos uno a uno (sin añadir otro hasta que se haya incorporado el anterior). Añadir la bebida de avena.
- Tamizar en un bol aparte la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Incorporar la harina sin batir pero mezclando bien.
- Preparar unos moldes aptos para magdalenas y colocar dentro los moldes de papel (los clásicos de magdalenas). Verter un poco de masa en los moldes de papel llenando hasta 3/4 de su capacidad.
- Los colocamos en una bandeja para horno y los cocemos durante 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
- Mientras tanto montar la crema de soja (generalmente ya está endulzada) y la mantenemos en la nevera.
- Una vez cocidos los pastelitos, dejamos enfriar y desmoldamos.
- Cubrirlos con la crema de soja y por encima esparcir el coco rallado.
