Deléitate con nuestro Curry Verde de Tres Pimientos y Shiitake: un platillo vegano y lleno de sabor y listo para enriquecer tu mesa.

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Ingredientes:
Dificultad :

Baja

Personas :

4

Tiempo de cocción :

25 min

Description

Ingredientes
  • 1 pimiento verde redondo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 1/2 apionabo en tiras finas 
  • 200g de setas shiitake
  • 1 cda de pasta de curry verde
  • 100ml de leche de coco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal en escamas
Preparación
  1.  Limpiar los pimientos quitando las pepitas y las partes blancas del interior. Cortarlos en tiras finas.
  2. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas. Limpiar y cortar la cebolleta en tiras. Se puede sustituir el apio nabo por un calabacín blanco cortado en tiras.
  3.  En una paella con un chorrito de aceite saltear las verduras a fuego vivo durante unos minutos y luego a fuego medio. Hasta que estén bien al dente.
  4.  Limpiar y cortar en cuartos los shitakes y saltearlos con un poco de aceite en una paella. Salpimentar  e incorporar al salteado de pimientos.
  5.  Mezclar la pasta de curry con la leche de coco e incorporar al salteado, cocinar unos 5 minutos más.
Beneficios
  • El Curry Verde de Tres Pimientos y Shiitake combina los antioxidantes y vitaminas de los pimientos con los beneficios inmunológicos de los shiitakes, ofreciendo un plato delicioso que nutre el cuerpo y deleita el paladar.

Additional information

Dificultad :

Baja

Personas :

4

Tiempo de cocción :

25 min

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