Descripción
Ingredientes
- 100 gr de lentejas rojas partidas
- 100 gr cebolla
- 50 gr de pimiento rojo
- 200 gr de calabaza
- ½ cdita de semillas de comino
- 1 cdita de semillas de cilantro
- ½ cdita de jengibre seco en polvo
- 1 cdita de ajo seco en polvo
- 1 cdita de pimentón dulce
- Ají picante al gusto
- 1 cdita de sal
- 1 cda de coco
- 500 ml de agua
Para el final:
- Hojas de cilantro fresco
Preparación
- Antes de nada, tienes que remojar en agua las lentejas por 1 hora.
- Pasado ese tiempo, cuela, lava bien y reserva.
- Pica la cebolla y el pimiento.
- Corta en cubos pequeños la calabaza.
- Muele y mezcla todas las especias.
- En una cacerola, pon 1 cucharada de aceite de coco y rehoga la cebolla y el pimiento un minuto.
- Agrega la mezcla de especias, el picante y la sal. Remueve y agrega la calabaza con las lentejas y el agua.
- Lleva a hervir, déjalo 5 minutos, bájalo al mínimo y déjalo cocinar unos 20 minutos más.
- Apaga y deja reposar unos minutos.
Presentación
Sirve en un bonito plato y esparce por arriba unas hojas de cilantro.
