Descripción
Ingredientes
- 1/2 l de leche
- 250 gr de azúcar
- Un puñadito de bicarbonato
- 200 ml de crema de yogur
- 100 ml de nata
- 200 ml de café
- 20 gr de azúcar
- 10 ml de vodka
Preparación
- Poner el azúcar y la leche a hervir a fuego muy lento. Para evitar que la ebullición rebose la leche, ponga un plato pequeño en el fondo de la olla.
- Cuando la leche se haya reducido hasta la mitad, saque el plato y añada el puñadito del bicarbonato, y remuévalo hasta que coja el color y la textura de crema.
- Montar la nata y añadirla al yogur con cuidado para que no baje.
- Hacer el café y todavía caliente, deshacer el azúcar, añadir el vodka (que hace de anticongelante) y congélalo unas horas.
- En una copa de postre , coloca al fondo el dulce de leche, arriba la crema de yogurt y para acabar, el granizado de café.
De muller, Garnacha, ,Merlot solera 1926
