Descripción
Ingredientes
- 2 espaldas de cordero troceadas
- 300 gr espaguetis Afeltra
- Una bandeja de tomates cherry
- 300 gr de cebolletas platillo
- 1 manojo de rúcula
- 200 ml de miel
- 50 ml de soja
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vino blanco
Preparación
- En una bandeja de horno, disponer las espaldas de cordero troceadas con un chorrito de aceite de oliva y los dientes de ajo. Regar el cordero con vino blanco y asarlo durante 45 minutos a 190º C hasta que el cordero esté bien dorado.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltear las cebolletas cortadas por la mitad y los tomates. Agregar el cordero, la pasta hervida, la miel y la soja. Dejar que la cazuela caramelice durante 4-5 minutos y servimos.
- Cocer la pasta fresca durante 4-6 minutos en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Sacar la pasta del agua sobre la cazuela con la miel o enfriar en agua con hielo para su posterior utilización.
Agregar la miel y la salsa de soja a la bandeja de horno y caramelizar el cordero, agregar los tomates y las cebolletas 10 minutos antes de finalizar la cocción y los espaguetis 3 minutos antes. Mezclar todo bien antes de servir. Vino tinto o rosado …. al gusto
