Descripción
Ingredientes
- 400 g de fideos para fideúa N.º 5
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 6 gambas
- 2 calamares medianos
- ½ vaso de vino pequeño
- 1 litro de caldo Aneto para fideuá
- Alioli
- Aceite de oliva virgen
- Sal marina
Preparación
- Poner los fideos en una bandeja tipo pyrex con un poco de aceite y hornearlos a 180-200º hasta que se doren. Sacarlos del horno y escurrirlos
- Limpiar el calamar, cortarlo en rodajas y reservar. Lavar las chirlas y limpiar sin lavar las gambas.
- En una paellera rehogar los ajos fileteados en un par de cucharadas de aceite de oliva. Antes de que estén muy dorados añadir el tomate rallado y sofreír durante unos minutos.
- Agregar los mariscos al sofrito, mezclar bien y cuando las chirlas se abran, añadir un chorro de vino blanco, dejar sofreir unos minutos hasta que el alcohol se evapore. Retirar de la paella el marisco y reservar.
- Añadir la pasta a la cazuela, remover bien y añadir el caldo. Cuando la pasta esté cas hecha volver a poner el marisco.
- Se puede hornear unos 5 minutos para acabar de hacerla y conseguir que los fideos se levanten.
- Acompañar con alioli.
