Irresistible postre con dulce de leche

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Augusto Mayer

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Ingredientes:
Dificultad :

Media

Personas :

6 unidades

Tiempo de preparación :

1 h 15

Descripción

Ingredientes
  • 2500 cc. litro de leche
  • 150 gr.  Nata 35%
  • 3 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 60 grs. de azúcar
  • 350 grs.  dulce de leche
Caramelo
  • 150 grs. Azúcar
  • 1/2 taza de agua
Hacer el caramelo
  1. Juntar el azúcar con el agua y reducir hasta formar un caramelo liquido.
  2. Calentar la leche junto con la crema. (Apenas rompe el hervor, que no reduzca)
  3. Integrar el dulce de leche con las yemas.
  4. El azúcar y los huevos al final de la preparación. mezclar bien, no batir para no generar exceso de aire.
  5. Volcarle el liquido tibio. (Leche y nata)
  6. Colarlo por un tamiz fino.
  7. Cocinar a baño maría 50 minutos. Según tamaño. Temperatura baja. 140 Grados. Enfriar.
  8. Servir con nata de vainilla

 

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Dificultad :

Media

Personas :

6 unidades

Tiempo de preparación :

1 h 15

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