Descripción
Ingredientes
- 3 melocotones en almíbar
- 1/2 lata de piña en almíbar
Para el flan de anís:
- 300 gr de azúcar
- 50 ml de agua
- 750 ml de leche
- 2 huevos
- 6 yemas
- 4 estrellas de anís estrellado
Para la nata especiada:
- 400 ml de nata al 35% de materia grasa
- Anís estrellado
- 50 gr de azúcar
- Canela
- Vainilla
- Cardamomo
Preparación
- Elaborar un caramelo con 100 gr de azúcar y 50 ml de agua y repartirlo en el fondo de unas flaneras.
- Batir los huevos y las yemas con el azúcar. Hervir la leche con el anís, retirar del fuego y añadir los huevos batidos sin dejar de remover. Colar.
- Llenar las flaneras y cocerlas a 180ºC al horno en un baño maría. Poner en la nevera unas 4 horas.
- Hervir la nata con el azúcar restante. Cuando arranque a hervir, retirar y echar las especias.
- Infusionar tapado unos 5 minutos. Colar y dejar enfriar.
- Cortar las frutas en almíbar a pequeños cubitos. Montar la nata especiada y servir junto al flan.
