Descripción
Ingredientes
- 300 gr de gambas
- 120 gr de hojas de mizuna
- 1 aguacate
- 2 cdas de aceite de oliva
Para el aliño:
- 5 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cdas de zumo de lima
- 1 cda de granos de pimienta rosa machacados
- 1 cdita de guindilla picada
- 2-3 pizcas de sal marina
Preparación
- Quitar las pieles de las gambas y el cordón intestinal.
- Mezclar los ingredientes del aliño y cubrir las gambas con la mitad de la mezcla.
- Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante media hora.
- Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltear las gambas durante 2-3 minutos, sólo hasta que cambien de color. Dejar enfriar.
- Lavar las hojas de mizuna y secarlas en un centrifugador de verduras.
- Pelar el aguacate, partir por la mitad, retirar el hueso y cortar a láminas.
- Colocar en el recipiente de servir las hojas de mizuna, las gambas y el aguacate a láminas.
- Verter por encima el resto del aliño y servir.
