Descripción
Ingredientes
- 250 gr de lentejas
- 40 gr de arroz
- 100 gr de cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 100 gr de zanahoria
- 40 ml de aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Preparación
- Lavamos y troceamos por la mitada la cebolla, el tomate, el pimiento, la zanahoria, el ajo y lo ponemos junto con las lentejas en una cazuela. Añadimos aceite y cubrimos de agua.
- Cuando comience a hervir, bajamos la intensidad del fuego para que la cocción sea suave.
- Removemos con frecuencia con una cuchara de madera para evitar que se peguen las lentejas.
- Transcurrida 1 hora aproximadamente, cuando las verduras estén cocidas, las sacamos y trituramos con la batidora hasta formar un puré.
- Vertemos el puré sobre las lentejas, agregamos el arroz y damos un hervor suave al conjunto unos 30 minutos.
- Condimentamos con sal y perejil y dejamos reposar 10 minutos fuera del fuego, cona la cazuela tapada.
La combinación de legumbres con cereales o semillas te permite obtener proteínas vegetales completas
