Descripción
Ingredientes
- 200 gr de lubina
- 150 gr de calamares
- 100 gr de champiñones
- 3 cebollas
- 2 tomates
- 1 berenjena
- 3 dientes de ajo
- 1 cda de harina
- 250 cc de salsa de tomate
- 1 cda de perejil fresco troceado
- 1 cda de cilantro fresco troceado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación
- Antes de todo, al comprar los calamares y la lubina hemos de pedir que los dejen bien limpios y listos para cocinar.Luego troceamos los calamares y los salteamos durante unos minutos en un poco de aceite en una cazuela grande
- Cortamos los champiñones en láminas, pelamos y picamos las cebollas y los ajos, pelamos y cortamos en daditos la berenjena y los tomates, y añadimos estos ingredientes a la cazuela.
- Removemos durante un par de minutos y añadimos a lubina troceada. Salpimentamos al gusto y añadimos el cilantro y perejil desmenuzados, la salsa de tomate y 3 tazas de agua. Dejamos cocer durante 15 minutos.
- Removemos e incorporamos la harina, sin dejar de mezclar bien para que la salsa se espese un poco.
- Por último, esperaremos a que la preparación se entibie un poco antes de servirla.
