Descripción
Ingredientes
- 4 patatas para hornear
- 300 gr de setas de temporada
- 1 manojo de perejil
- Queso parmesano rallado al gusto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC (180 º Fan / Gas 6).
- Limpiar bien las patatas y secarlas bien. Luego, pincharlas varias veces con un tenedor y espolvorear con sal.
- Hornear directamente en la parrilla del horno durante 1 a 1: 30h, hasta que estén tiernas.
- Mientras que las patatas se cocinan, cortar las setas. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una pequeña sartén y cocinarlas hasta que estén tiernos.
- Picar el perejil con un minipimer y añadir 30 ml de aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto.
- Cuando las patatas estén listas, cortarlas en medio y triturar la carne con un tenedor.
- Agregar una buena cucharada de setas sobre la patata, una cucharada de aceite de perejil y rallar un poco de queso parmesano por encima.
- Se puede colocar las patatas debajo de la parrilla un momento para derretir el queso un poco más.
Si no tienes parmesano, puedes utilizar un queso vegano o queso feta o de cabra..
