Description
Ingredientes
- 4 piadinas
- 2 berenjenas
- 250 gr de mozzarella
- 200 gr de jamón serrano
- 200 gr de tomate cherry
- 1 taza de albahaca
- Aceite de oliva virgen
- Sal marina
- Pimienta
Preparación
- Limpiar y cortar las berenjenas en tiras, ponerlas en un colador y espolvorearlas con sal para quitar su sabor amargo. Cocinarlas a la plancha con unas gotas de aceite.
- Calentar las piadinas y cubrirlas con las láminas de berenjena, los tomates cortados al medio, virutas de jamón, la mozzarella y las hojas de albahaca .
- Aliñar con aceite de oliva una pizca de sal y pimienta recién molida.
- Se plegan y calientan en la sartén nuevamente o se pueden tomar tal cual poniéndolas al horno unos minutos.
Las piadinas admiten mucha imaginación, combinaciones y la posibilidad de reciclar tu nevera en un plato divertidísimo y festivo
