Descripción
Ingredientes
- 2 pepinos
- 2 remolachas
- 2 zanahorias
- 1 cda de salsa Teriyaki
- 1 cdita de mostaza de Dijon
- Hojas de lechuga
- AOVE
- Sal en escamas
- Pelar y cortar las zanahorias y la remolacha en tiras finas.
- Lavar, escurrir y trocear apenas la lechuga.
- Con una mandolina hacer las tiras de pepino, extenderlas superpuestas sobre una esterilla de bambú e ir rellenando las láminas con una capa de lechuga.
- Envolver con cuidado y pasarlas a papel film para fijar el relleno. Guardar en la nevera durante 1 hora mínimo.
- Preparar la vinagreta: una cucharada de salsa Teriyaki, una cucharadita de mostaza de Dijon, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Servir los rollos con la salsa, cortándolos en rodajas.
