Descripción
Si lo acompañas con pan crujiente, fruta y queso descubrirás un sabor sorprendente
Ingredientes
- 340 gr de lentejas rojas
- 1 hueso de jamón
- 2 cebollas picadas
- 3 cdas de aceite de oliva
- 3 zanahorias troceadas
- 2 dientes de ajo laminados
- 1 hoja de laurel
- 3 manojos de perejil
- 1,5 l de agua
- Sal y pimienta negra recién molida
- Cebollino para decorar
Preparación
- Lava las lentejas con un colador bajo el chorro de agua. Ponlas en un bol y cubrelas con agua tibia. Deja en remojo durante 30 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén grande. Mezcla las verduras y el ajo y saltealos durante unos 10 minutos, hasta que estén pochadas. Desagua las lentejas y mezclalas con las verduras, las hierbas y el agua. Añade el hueso de jamón y déjalo cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras se cuezan. Retira y escurre.
- Quita las hierbas el hueso de jamón, verter la sopa en una batidora y licua hasta que se haga un puré. Vuelve a colarla.
- Calentar antes de servir y decorar con cebollino.
