Descripción
Ingredientes
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla tierna
- Hoja tostada de nori
- Limón
- Cilantro
- 1/2 zanahoria
- 1/2 nabo
Preparación
- Cortar el pepino con la mandolina y macerarlo con un poco de vinagre de arroz y sal hasta que se ablande el pepino.
- Cortar la zanahoria y el nabo a tiritas y escaldarlos 2 minutos.
- Picar el aguacate, la cebolla tierna, el ajo y aliñar con zumo de limón y cilantro. Reservar
- En una esterilla de sushi forrada con papel film, colocar sobre ella el pepino macerado, sobre él, el guacamole y después el alga nori, la zanahoria y el nabo escaldado.
- Enrollar el sushi.
- Para preparar la salsa mezclar el yogurt cremoso de soja, la ralladura de limón, el vinagre de umeboshi y un poco de pimienta.
