Descripción
Ingredientes
- 9 plátanos
- El zumo de 2 naranjas
- 1/4 de vaso de ron (opcional)
- 1 paquete de galletas veganas
- 2 cdas de coco rallado
- 2 cdas de aceite vegetal no hidrogenado
- Fructosa
- Gajos o ruedas de naranja para decorar
Preparación
- Cortar los plátanos en rodajas y cocerlos a fuego alto en una sartén hasta que empiecen a caramelizar.
- Añadir el zumo de las naranjas y el ron; dejar reducir hasta que el alcohol se haya evaporado.
- Triturar las galletas con mortero o con un palote de amasar hasta que queden trocitos pequeños.
- Añadir el coco rallado y el aceite, y mezclar bien hasta obtener una masa.
- Colocar un poco de masa en el fondo de un aro o cortapastas. Echar dentro los trozos de plátano hasta llegar al límite del cortapastas y presionar bien el plátano hacia el fondo.
- Repetir la operación hasta conseguir 6 postres y dejar en la nevera por 3 horas hasta que esté bien frío.
- Añadir fructosa por encima de cada pastelito y caramelizar con la ayuda de un soplete.
- Servir con una rodajita de naranja.
