Descripción
Ingredientes
- 500 gr de chocolate 70% cacao
- Confitura de gardenias
- Flores de Sechuan
Preparación
- La realización de bombones no es sencilla. Aun así daremos algunas indicaciones para los más atrevidos.
- Derretiremos el chocolate al baño María a 37 grados hasta que el chocolate se derrita completamente; cubrimos la base de los moldes para bombones con parte del chocolate y dejamos enfriar.
- Cuando el chocolate haya solidificado de nuevo, rellenamos los moldes con la confitura de gardenias y un cuarto de flor de sechuan, cerramos los bombones con el chocolate restante.
- Dejamos enfriar bien y desmoldamos los bombones. Reservamos los bombones en un lugar fresco y carente de humedad hasta su consumo. Existen cajas con bolsitas de sal de silicio a este efecto.
Hay a disposición del consumidor en el mercado cápsulas de chocolate debidamente preparadas para su posterior relleno. Podemos adquirir dichas cápsulas y rellenarlas en casa con la confitura deseada..Cava o champagne
