Descripción
Ingredientes
- 1/4 taza de tapioca
- 1-2 plátanos maduros y firmes
- 200 ml de leche de coco
- 2 cdas de miel
- 1 pizca de sal
- 1 fruta de la pasión
- 1 nectarina
- Piel de lima
Preparación
- Cocinar la tapioca en abundante agua hirviendo según la información del fabricante, revolviendo de vez en cuando.
- En una olla poner la leche de coco, la miel y la sal; mezclar bien y añadir el plátano pelado y cortado en rodajas transversales.
- Cocinar unos 8 minutos, dejar enfriar y mezclar con la tapioca.
- Se puede endulzar un poco más con miel.
- Lavar y cortar en láminas la nectarina, retirar la pulpa de la fruta de la pasión.
- Servir la sopa fría con piel de lima rallada, unas láminas de nectarina y un poco de pulpa de fruta de la pasión.
