Descripción
Ingredientes
- 12 alcachofas
- 2 dientes de ajo
- 20 hojas de menta
- 1 taza de aceite de oliva
- 3 limones
- 1 cda sopera de brotes de espárragos
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Quita las hojas exteriores de las alcachofas y corta 1/4 de la parte inferior. Córtalas en 4 trozos y déjalas en agua con el zumo de 3 limones.
- Pon a hervir agua con una cucharada de sal y añade las alcachofas y cocina durante 8 minutos.
- Precalienta el horno a 170ºC.
- Tritura con una minipimmer el aceite, la menta y el ajo. Añade un poco de sal y pimienta. Mezcla este aceite con las alcachofas ya hervidas y colócalas en una bandeja para hornear.
- Hornea durante 20 minutos y deja enfriar un poco antes de servir.
- Sirve las alcachofas con brotes de espárragos y el aceite de menta restante que estaba en la bandeja del horno.
