Descripción
Ingredientes
- 4 patatas
- 2 dientes de ajo
- 3 cdas de perejil picado
- 4 cdas de queso de oveja semi-maduro rallado
- 1 cdita de cúrcuma
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Poner las patatas enteras a cocer al horno a 180°C durante unos 40 minutos.
- Pincharlas para comprobar que están tiernas por dentro y retirarlas. Dejarlas enfriar un poco, partirlas por la mitad y retirar la pulpa con cuidado para dejar la piel intacta.
- Triturar el perejil picado con una pizca de sal marina y unas 4-5 cucharadas de aceite de oliva, hasta tener un aceite verde.
- Majar los ajos con una cucharadita de sal y mezclarlo con la pulpa de las patatas, un poquito de aceite de oliva y sal al gusto.
- Dividir el puré en dos partes; añadir el aceite de perejil a una parte y al otro la cucharadita de cúrcuma y un poquito de aceite de oliva.
- Rellenar con estos purés los cuencos de las patatas y distribuir el queso rallado por encima.
- Colocar las patatas en la bandeja del horno y llevarlas a cocer a 180°C durante 10 minutos.
- Retirar y servir.
