Descripción
Ingredientes
- 400 gr de zanahorias
- 150 gr de calabaza
- 1 mandarina
- 1 cebolla
- 700 ml de caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva virgen
- Sal / Pimienta
Preparación
1 Pelar las zanahorias y cortarlas a trozos, hacer lo mismo con la cebolla.
2 Rehogar todos los ingredientes en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva, añadir una pizca de sal, tapar y mantener a fuego muy suave durante unos 7 minutos
3 Añadir el caldo vegetal o el agua y dejar cocinar otros 15- 20 minutos, o hasta que la zanahoria esté bien tierna.
4 Pasar por el turmix y añadir el zumo de la mandarina, rectificar de sal y pimienta y servir.
Tanto la zanahoria como la calabaza contienen mucha provitamina A, esencial para la piel y las mucosas del organismo.
