Descripción
Ingredientes
- 5 cl de Vodka
- 3 cl de pulpa de fruta de la pasión
- 2 cl de zumo de lima
- 1.5 cl de sirope
- Hojas de menta fresca
Para la espuma de miel:
- 6 cdas sopera de miel
- 1 l de agua
- Ralladura de 1 lima
- 6 hojas de gelatina
Preparación
Para la espuma de miel:
- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
- Caramelizar la miel en una olla, incorporar el agua y llevar a ebullición 3 minutos.
- Añadir la gelatina y asegurarse que se disuelva todo bien antes de retirar del fuego.
- Añadir la ralladura de lima, dejar infusionar 10 minutos y colar.
- Introducir la mezcla en el sifón, con dos cargas, dejar enfriar y reposar unas 6 horas.
Para el coctel:
- En una coctelera incorporar los hielos, el vodka, la pulpa de fruta de la pasión, el zumo de lima, hojas de menta y el sirope, agitar y colar.
- Servir en copa con espuma de miel.
