Descripción
Ingredientes
- 4 confit de pato
- 2 manzanas de tipo Granny Smith
- 100 gr de azúcar
- 1/2 rama de canela
- 50 gr de mantequilla
Preparación
- En una sartén a fuego medio preparar un caramelo con el azúcar y la canela, una vez se dore el caramelo, agrega las manzanas peladas y cortadas en gajos gruesos, deja caramelizar las manzanas durante un par de minutos y agrega entonces la mantequilla, deja cocer durante 2 minutos y retira del fuego, reserva.
- Introduce el confit en el horno durante 25 minutos a 190º hasta que la piel quede bien dorada y crujiente. Transcurrido este tiempo, retira del horno y sirve junto a la manzana.
Antes de introducir el confit en el horno retira la grasa del confitado que lo protege, para ello sumerge las bolsas de confit o la lata en abundante agua caliente hasta que la grasa se ablande. Escurre el confit antes de hornear.
