Descripción
Ingredientes
- 350 gr de fresas
- 2 huevos bio
- 120 gr de harina
- 250 gr de leche bio
- 25 gr de mantequilla bio
- 200 gr de requesón
- Hojas de menta
- ½ vaso de vermuth
- 1 cda de vinagre de manzana
- 1 cda de concentrado de manzana
Preparación
- Batir los huevos y añadir poco a poco gran parte de la harina. Agregar la leche de a poco para que no se formen grumos, el resto de la harina y de la leche.
- Derretir 10 gramos de mantequilla y añadirlos a la preparación, mezclar bien y dejar reposar durante media hora mínimo.
- Precalentar una sartén o una crepera, agregar una cucharadita de mantequilla y verter el contenido para una crepe con un cucharón pequeño. Repetir hasta obtener las crepes deseadas. Reservarlas.
- Limpiar las fresas y cortarlas en cuartos. Ponerlas en la sartén con el vermuth y el vinagre y el concentrado de manzana. Remover suavemente y dejar que se caramelicen.
- Servir las crepes con las fresas y una cucharada de queso mezclado con hojas de menta picada.
