Descripción
Ingredientes
- 1 pavo deshuesado y atado
- 250 gr de patatas mini
- 250 gr de zanahorias mini
- 60 gr de ciruelas pasas
- 1 bandeja de grosellas
- 1 bandeja de frambuesas
- 6 higos
- 5 physalis (opcional)
- Hojas de romero fresco
- 100 ml de caldo
- 150 ml de vino blanco dulce
- AOVE
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Mechar con las ciruelas sin hueso el pavo deshuesado y atado. Salpimentar y dorarlo en una paella grande con una cucharada de aceite, girándolo para que se dore de manera homogénea.
- Precalentar el horno y disponer el pavo en una bandeja. Incorporar las zanahorias peladas, las patatas, una cucharada de aceite de oliva virgen y hojas de romero.
- Añadir el vino dulce y el caldo y cocinar durante unos 45 minutos aproximadamente. A mitad de cocción se puede regar el pavo con su jugo de cocción.
- En los últimos 10 minutos, incorporar las grosellas, frambuesas, moras e higos troceados.
- Se puede acompañar con un puré de manzanas o de calabaza y jengibre.
