Descripción
Ingredientes
- 300 g de calabaza
- 1 boniato
- 2 cebollas
- 140 g de lenteja roja
- 1.2 l. de caldo de verduras
- 200 g de leche de coco
- 1 cdita de cúrcuma
- 1 cdita de Garam masala
- 1 cda de pipas de calabaza
- Microbrotes para decorar
- aove
Preparación
- Pela y corta a dados la calabaza, la cebolla y el boniato. Dispón en una bandeja de horno, añade sal y un chorro generoso de aove y cocina al horno a 180oC hasta que estén tiernas.
Mientras se asan las hortalizas, Calienta el caldo en una olla, añade las lentejas y cocina (con tapa) hasta que estén tiernas. Reserva. - Introduce las hortalizas que estaban en el horno en la olla con las lentejas, la leche de coco (deja un poco para decorar), un cdita de Garam Masala, sal y la cúrcuma.
- Tritura hasta obtener una crema densa, homogénea y sin grumos.
- Sirve en plato hondo y riega con un chorrito de la leche de coco. Acaba con las pipas de calabaza y unos microbrotes o germinados.
