Descripción
Ingredientes
- 6 hojas grandes de col
- 3 dientes de ajo en láminas
- 1 vara de puerro
- ½ cebolla picada
- 1 pimiento rojo en juliana
- 1 calabacín en cubitos
- ½ taza de garbanzos cocidos
- ¼ taza de avellanas tostadas y picadas
- ½ cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta de molinillo
Preparación
- Escaldar las hojas de col en abundante agua hirviendo durante 5 minutos aprox. Retirar y cortar la cocción con agua fría con hielo. Secar ligeramente y reservar.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar el puerro y la cebolla durante unos minutos; salpimentar.
- Incorporar el pimiento y cocinar. Luego de 5 minutos, agregar el calabacín y cocinar unos minutos.
- Procesar ligeramente el relleno; incorporar los garbanzos, las avellanas y el comino. Mezclar bien y corregir condimentos.
- Retirar la parte más gruesa del nervio central de las hojas de col. Rellenar y envolver.
- Colocar los paquetitos en una placa de horno ligeramente aceitada. Distribuir las láminas de ajo y llevar a un horno fuerte durante 10 minutos aprox.
