Descripción
Ingredientes
- 250g de calabaza asada o al vapor
- 100g de harina semi integral
- 1 huevo
- Agua mineral
- 30g de queso feta ( opcional)
- Pimienta negra
- Sal
- 1 tomate maduro
- ½ pimiento verde
- 1 cebolla tierna
- Perejil
- Cilantro
- Aceite de oliva virgen
Preparación
- En un bol, batir el huevo, añadir poco a poco la harina, sal y pimienta.
- Añadir la calabaza pisada aunque no en puré totalmente., incorporar el queso deshecho si se desea. Mezclar y añadir una cucharada de agua. La masa debe tener una consistencia cremosa. Reservar.
- Picar en dados finos el pimiento, el tomate, media cebolla y un puñado de cilantro. Aliñar con aceite y sal .
- Una cucharada de la masa es un buñuelo. Freír y escurrir bien en papel de cocina. Servir con la salsa pico de gallo.
Tip
- También puedes hornear los buñuelos en el horno si lo prefieres. Cubriendo una bandeja con papel vegetal y a una temperatura de 170ºC.
