Descripción
Ingredientes
- 2,5 kg de alitas de pollo
- 1/2 cda de sal en escamas
- 125 gr de cilantro fresco
- 2 cebollas tiernas
- Sal
- 1 cda de pimienta Alep (pul biber)
para el glaseado:
- 1 diente de ajo picado
- 1 cda de citronela picada
- 3 cdas de salsa de pescado
- Zumo de lima
- 125 ml de salsa de soja
- 250 ml de salsa chili dulce
- 4 cdas de azúcar de coco o azúcar moreno
- 2 cdas de sésamo
- 4 cdas de vinagre de arroz
Preparación
- Poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclarlos con una batidora manual hasta que queden bien
combinados. - Limpiar las alitas de pollo y añadirles un poco de sal. Colocarlas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite.
Verter sobre las alitas la mitad del glaseado y hornear 25 minutos a 200Cº. Girar y dejar hornear 20 minutos más. - Si es necesario, añadir un poco más de glaseado sobre las alitas y volver a meterlas en el horno, con el grill a media potencia 10 minutos.
- Retirar la bandeja del horno y colocar las alitas en una bandeja para servir, acompañadas con el cilantro picado, las cebollas cortadas en tiras, la pimienta Alep y un poco de sal en escamas. Poner la salsa sobrante de la cocción en un bol para mojar.
