Descripción
Si tienes poco tiempo, pinchar cada boniato con un tenedor, envolver en papel de cocina y cocinar en el microondas a máxima potencia durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas por dentro.
Ingredientes
- 2 boniatos grandes
- 100 gr de atún
- 150 gr de yogur griego
- Escamas del chile al gusto
- 1/2 cebolla roja finamente picada
- 1/2 pepino finamente picada
- 4 ramitas de cilantro fresco picado
Preparación
- Calentar el horno a 200ºC / 180ºC Fan / Gas 6).
- Limpiar bien los boniatos y secarlos bien. Luego, pincharlos varias veces con un tenedor y espolvorear con sal.
- Hornear directamente en la parrilla del horno durante 1 a 1: 30h, hasta que estén tiernos.
- Mientras tanto, mezclar todos los ingredientes en un bol y reservar.
- Cortar los boniatos por la mitad y triturar ligeramente la carne. Agregar una buena cuchara de la mezcla anteriormente preparada en cada lado del boniato y servir.
